Recettes de plats

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Photographie d'un plat de berkoukes algérien aux légumes et à la viande

Berkoukes aux légumes

La cuisine algérienne est riche en recettes traditionnelles uniques, notamment le Berkoukes. Cette délicieuse soupe aux légumes, souvent agrémentée de viande, est réconfortante, en particulier pendant les rudes mois d’hiver. Elle est faite de pâtes épaisses, appelées berkoukes ou berkouk, qui ressemblent à de petits plombs. Bien que ce plat soit apprécié toute l’année, il …

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Photographie d'un plat de boureks recouvrant une salade

Bourek à la viande hachée

La délicieuse bourek algérien est une variété exquise de la burek, une pâtisserie salée appréciée au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Préparée en Algérie avec une touche locale, elle est faite de feuilles de pâte phyllo délicates, connues sous le nom de « dyoul » ou feuilles de brick. Que vous l’achetiez au magasin ou que …

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Image d'une photographie d'un plat de tajine de poulet et d'olives algérien.

Poulet aux Olives (Tajine Zitoun)

Dans la riche tradition culinaire algérienne, le poulet aux olives ou tagine zitoune est un plat incontournable, préparé avec amour et patience. Sa saveur unique et son arôme envoûtant sont le reflet d’une culture qui prend à cœur l’art de la table. Le poulet aux olives est un symbole de partage, souvent préparé lors des …

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Image d'un bol de chorba frik posé sur une table.

Chorba Frik Algérien

La Chorba frik est un plat emblématique de la culture culinaire algérienne, souvent préparée pendant le mois sacré du Ramadan. Cette soupe au blé vert concassé, également connue sous le nom de Jari, a trouvé sa place dans diverses cuisines régionales, dont les recettes chorba frik kabyle, constantinoise, et algéroise. Bien qu’il n’y ait pas …

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Photographie d'un plat de couscous posé à table.

Couscous Algérien

Le couscous, c’est un voyage culinaire en lui-même, un délice culinaire transmis de génération en génération au cœur de la tradition algérienne.